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本文目录

1. 红烧鲢鱼块的做法做法做法 ，红烧鲢鱼块怎么做
2. 红烧花鲢鱼的窍门做法红烧鲢鱼块的做法
3. 红烧大头鲢鱼做法

红烧鲢鱼块的做法，红烧鲢鱼块怎么做

食材清单：

花鲢鱼一条、红烧红烧蒜十瓣儿、鲢鱼鲢鱼老姜适量、块的块小米辣约10根 、家常家常二筋条青椒约6根、做法做法仔姜一大块 、窍门小葱适量、红烧红烧香菜适量。鲢鱼鲢鱼

烹饪步骤：

步骤1

花鲢鱼一条，块的块1.5千克左右 ，拍晕，去鳞，开肚，去内脏 ，去腮

步骤2

沿中骨将其一分为二，切大块。

步骤3

加入两大勺盐  ，抓匀后用水冲洗干净，可以有效的去除血水和腥味，然后沥干水分备用 。

步骤4

加入一小勺盐，一小勺胡椒粉，料酒适量
，抓匀后 ，加入蛋清一个 ，抓匀  ，再加入适量的土豆淀粉（可以用生粉代替），腌制约10分钟。

步骤5

接下来处理配菜，酸菜切碎，蒜切末
，老姜拍散切末。

步骤6

小米辣切圈

步骤7

仔姜切丁 ，二荆条切圈
。

步骤8

热锅 ，加入适量底油 ，油温五成热加入酸菜 、蒜末、姜末，炒出香味后放入小米辣断生后改小火，加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水 ，烧至沸腾。

最后一步

然后开始调味，加入盐一小勺 ，胡椒粉一小勺 ，料酒适量，糖一小勺 ，生抽适量 ，鸡精适量，醋适量；随后加入鱼块 
，中火煮5分钟
，待完全熟透 ，然后加入二筋条和仔姜丁，再煮1分钟左右，最后加入适量香菜和小葱段 ，即可出锅 。

红烧花鲢鱼的做法红烧鲢鱼块的做法

用料 ：

花鲢鱼一条

豆豉一勺

郫县豆瓣酱一大勺

蒜头一小个

红辣椒5个

大盘鸡调料半包

生抽两大勺

黄酒一整袋

老抽半勺

步骤1

花鲢鱼一条约两斤。

步骤2

洗净切段沥水。

步骤3

锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味 。

步骤4

出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香  。

步骤5

倒入鱼段 ，煎一分钟后再翻面  。

步骤6

翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒。

步骤7

约五分钟放蒜末 ，再烧五分钟 。

步骤8

加味精 ，盛盘洒香葱

红烧大头鲢鱼做法

方法/步骤:

1.

鱼去腮 、去鳞 、去内脏,清洗干净,鱼背上划上几道口子。

2.

锅中放油烧热,轻轻放入鲢鱼,煎至两面微黄
。

3.

加入花椒煸出香味,再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

4.

加入适量的清水,刚没过鱼身为宜,大火烧开。

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